Manger - Paris 11

Manger se veut être un peu plus qu'un simple restaurant. Certes, tous les ingrédients sont a priori réunis pour être l'endroit où il faut voir et être vu ces dernières semaines : déco cantine chic très sympa avec cuisine et labo pâtisserie ouverts, carrelage, joli mobilier seventies, bois, grande fenêtre type loft, dans la prolongation des nouvelles brasseries de Brooklyn ou Londres.

Mais, Manger c'est aussi le 1° restaurant d'insertion haut de gamme. Thierry Monassier, son patron, souhaitait redonner une chance à ceux pour qui la vie a été dure jusque là. Au dîner, 10% de l'addition est reversé à Toques et Partage, entreprise d'insertion et une partie d personnel en salle et en cuisine est en résinsertion professionnelle. L'ambiance est donc participative ce soir !

Salle comble, heureusement, nous avions réservé !

Pour attendre que tout le monde soit là, on commande des paniers de dim sum à partager de Mum Dim Sum.

Puis, on passe aux choses sérieuses : pour les amateurs de poisson cru, le raw bar vous propose tartare de dorade, de maigre ou de saumon. Deux entrées au choix : dim sum de légumes ou salade de légumes croquants ; suivies de 2 poissons (encornet farci ou bar rôti) ou 2 viandes (pièce de boeuf ou canette laquée aux épices).

Et tous les soirs, un menu proposé pour toute la table, créé par un grand chef et élaboré par les équipes sur place. C'est bon

Dessert gourmand de profiteroles au chocolat.

Entrées  12€, plats entre 25€ et 30€ et desserts à 10€.

24 rue Keller
75011 Paris

Garance - Paris 7

Un décor chic, élégant et contemporain dans un quartier tout aussi chic : Garance. En cuisine, Guillaume Iskandar, ancien de l'Arpège, du Petit Nice et de Septime entre autres et en salle, Guillaume Muller, ancien sommelier de l'Arpège. C'est le buzz de ces derniers mois, alors il était temps d'y aller.

Dans une jolie demeure feutrée, on entre et on découvre tout de suite la grande cuisine ouverte avec les chefs qui s'affairent. A l'étage, un bar et de jolies tables dressées vous attendent. On nous amène une jolie brioche salée pour patienter et on découvre le menu : en entrée, tomates anciennes, palette ibérique ou tête de veau, sauc gribiche fumée ; en plat, pigeon, jus réduit, rhubarbe, ris de veau, encornet, olive noire ou la pêche de saison... Tout cela nous inspire, c'est parti !

Et en fait, le résultat est mitigé, bien pour certains plats, correct pour d'autres et moyen pour certains. Tous les produits sont sélectionnés avec soin, mais certaines alliances sont trop particulières. Cette tendance des assiettes ultra décorée avec des éléments qui se juxtaposent les uns à côté des autres sans vraiment de lien nous semble un peu passée quand même... C'est beau, mais le tout est un peu froid, sans âme.

Les desserts étaient intéressants : fruits rouges, meringue, fromage blanc ou chocolat, caramel, carotte.

Comptez quand même le soir 20€ pour les entrées, 35€ pour les plats et 10€ pour les desserts. Je dirais donc que ce soir là, en tous cas, c'était un peu cher pour ce que c'était.

Service sympa, mais un peu distant.

34 rue saint Dominique
75007 Paris