Et de 3 ! Fort du succès des 2 premiers, dans un nouvel hôtel-boutique 5 étoiles, tout près des Grands Boulevards, Bruno Doucet a ouvert il y a quelques semaines son 3° bistrot. Dans un décor différent de celui du 14° et celui du 1°, on retrouve l’ADN du concept : menu carte à 35€, grand choix de vins, la terrine et ses cornichons servis à discrétion en guise d’amuse-bouche et le fameux riz au lait et son pot de caramel en dessert.
Une déco très chic et contemporaine, des tons noirs, gris, blanc, un mobilier en bois naturel, des carreaux mosaïque au sol, de grands murs avec bouteilles de vin ou grands livres, le résultat est très beau et chaleureux. Une néo-brasserie franco-new yorkaise en quelques sorte !
Côté assiette, rien à redire, c’est bon, généreux, juste, avec quelques touches d’originalité qui font la différence. Testé pour vous ce soir : bouillon crémeux de chou-fleur, Stilton, lard croustillant, une vraie douceur avec du caractère (apporté par le fromage et le croustillant du lard) qui vous réchauffe le cœur ; et risotto crémeux à l’encre de seiche, gambas rôties, piment d’Espelette.
Pour les plats, j’ai joué la simplicité avec suprême de volaille cuit sur l’os, purée de pomme de terre, pommes paille, le mélange des textures est malin pour ce plat simplissime ! Autre plat dégusté : cabillaud rôti à la plancha, légumes mijotés et jus de coquillage, parfait !
Enfin, plutôt fan de fromage, je me laisse tenter par l’assiette de Madame Dubois avec un chèvre frais et un Saint Nectaire; pour ceux qui ont plutôt envie d’une touche sucrée et légère, la nage d’ananas et mangue aux fruits de la passion est un petit délice.
Le pain de campagne de Thierry Breton est excellent. Le service était très sympa quoiqu’un peu long après les entrées.
Le menu carte est donc comme pour les 2 autres Régalade à 35€, les verres de vin autour de 8€. Vu la qualité de l’expérience totale, on est quand même très satisfait !
La Régalade Conservatoire
7/9 rue du conservatoire
75009 Paris
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire