A Table Paris !: Pan

En face du Look, de la même patronne Ludivine Billaud, Pan est un de ces lieux chargés d’histoires parisiennes détournés en resto bistro. En effet, derrière de grandes baies vitrées, ambiance loft d’artiste oublié, il y avait ici avant une antique lustrerie.

On peut presque encore ressentir l’atmosphère de cette ancienne boutique, la déco actuelle ayant laissé des pans entiers de murs défraichis. On hésite entre une ambiance vieil atelier d’artiste plein d’antiquités et salon vintage sorti tout droit des années 70’s. Le mélange en tous cas est plutôt réussi.

Si la déco a de quoi vous charmer, l’assiette, concoctée par Yvette Bordignon, cuisinière italo-australienne, est intrigante. Les 3 entrées et 3 plats changent presque tous les jours, selon les arrivages du marché et proposent un mélange éclectique d’inspirations multiples. Une base plutôt bistrot frenchy avec quelques ingrédients rares ou inattendus, une pointe british… trop de mélanges ? Le veau et sa cuisson étaient parfaits, les légumes un peu trop grillés peut-être mais le tout reste intéressant. Testez le moelleux chocolat à l’huile d’olive !