Chatomat - Paris 20

Un peu exilé du reste de l’activité gastronomique parisienne (quoique), ce petit cocon, 30 places assises seulement, est emprunt de simplicité, de sérénité et de sincérité. Le décor est aussi très épuré avec murs en pierre, tables et chaises bistrot et un bout de la cuisine qui s’ouvre à nous, en cachette, au fond.

Une cuisine haute en saveurs franches, réalisée à 4 mains par Alice et Victor, qui transpirent l’harmonie parfaite au restaurant comme dans la vie de tous les jours. Pour éveiller nos papilles endormies, petit amuse bouche : purée de haricots noirs, oeuf de caille et lard grillé, une petite merveille... Nous avons ensuite succombé aux ravioles de pommes de terre et cancoillotte, bouillon de volaille, champignons et poutargue à 12€ suivies d’une noix de veau au miso, racines et légumes « brûlés », vinaigrette pimentée à 16€ puis banane caramélisée, glace crème cachaca, crème citron vert à 6€. Il n’y a absolument rien à redire, ces mélanges inattendus, ces produits oubliés sont exécutés avec perfection, on y retrouve chaque goût, chaque aliment, un à un, c’est excellentissime ! Digne d’un petit gastro aux prix encore très accessibles.

Comptez 40€ environ avec du vin

Chatomat

6 rue Victor Letale

75020 Paris