Comptoir Thomas - Lyon 2

A l'occasion du SIRHA (un des plus gros salons pour la restauration), j'ai passé quelques jours à Lyon, ville gastronomique par excellence !

Pour ceux qui y séjourneraient un week-end, plusieurs bonnes adresses à tester, dans la même rue, chez le même propriétaire. Alors, non, ce n'est pas Christian Constant dans la rue Saint Dominique à Paris ! Il s'agit de Thomas Posson, membre des Toques Blanches lyonnaises qui a littéralement envahi la rue Laurencin, en plein coeur de Lyon.

Restaurant Thomas avec un menu à 45 euros pour un diner semi gastro, la Cantinetta pour la version Dolce Vitta, le Café Thomas avec ses tapas et ses verres de vin ou le Comptoir Thomas (testé ce soir là), petit comptoir - cuisine ouverte, bar à vins et cuisson plancha.

Quelques tables hautes et tabourets, nous nous asseyons face à la cuisine, pour admirer le travail du Chef et la collection de guides Michelin. Le serveur est très sympa, accessible et discret, il connait parfaitement son métier et les produits travaillés ce soir là. Un lieu de qualité sans prétention. Après les olives de Lucques, nous partageons une pizza à la truffe noire... J'espère que la photo parle d'elle-même et vous met l'eau à la bouche car c'était un petit paradis sur terre...

Je poursuis par la pêche du jour grillée à la plancha, émincé de poireaux et fenouil au chorizo ibérique. Cuisson parfaite, mélange de saveurs juste et équilibré, le tout cuisiné devant vous, c'est très bien. Cuisine authentique et délicate. Nous savourons pendant ce temps-là un très bon Chambord Musigny...

Le seul inconvénient (il en faut bien un), c'est que vos vêtements sentent un peu la graillon en sortant, mais bon, on ne peut pas tout avoir !

Comptoir Thomas
3, rue Laurencin
69002 Lyon